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こだわり

2018・2019・2020ミシュランガイド一つ星獲得店。 最高峰の日本料理を...

店内には和の雰囲気が漂い、居心地の良い空間が広がります。お席はカウンター席のみ。完全予約制でおまかせコースのご提供です。丁寧に作られた日本料理で2018・2019・2020ミシュランガイド一つ星を獲得。特別な日に最適な隠れ家的日本料理店です。

四季折々の旬食材を使用。

『栞庵やましろ』では、四季折々の旬食材を使用した日本料理をご提供しております。春には筍や山菜、夏には鱧や鰻、秋には松茸や赤雲丹、そして冬には河豚や蟹といった、それぞれの季節を代表するお野菜や海鮮を厳選しております。滋味溢れる和食を心ゆくまでご堪能ください。

和モダンな空間は大切な方とのお食事に最適。

あづま通り沿いに佇むビルの地下にある『栞庵やましろ』。和の趣の中にもモダンな雰囲気が漂う店内には、カウンター席が7席あるのみ。小さなお店だからこそ、お客様一人一人への対応が行き届きます。接待や記念日など、大切な方とのひと時をお楽しみください。

仕込みを丁寧に行うことで、素材本来の味を引き出す――。

良質な素材本来の味を引き出すための近道は、素材一つ一つの下処理などの仕込みを丁寧にすること。食材の持つ本来の味や色合いなどの美しさも引き立たせます。京都で日本料理を学んだ職人ならではの繊細な味わいを、目で、舌で、五感を使ってご堪能ください。

貸切利用も可能。ミシュラン一つ星の味は、特別な日にこそ。

貸切でのご利用は5名様から承ります。ビジネスシーンはもちろんのこと、ご家族・ご親族でのお食事や、気の合うご友人とのお集まりにもご利用ください。ミシュランが認めた味を、どうぞ皆様でお愉しみください。特別な日にこそ選びたい、隠れ家的懐石料理店です。